4 порции 15 часов 20 мин (ваши 20 мин)
Скумбрия в горячем маринаде, с грибами, получается очень ароматной и вкусной. Ваших усилий понадобится минимум, а результат — просто супер. Рыбка получается нежной, сочной, с ароматными грибочками и луком.
Продукты (на 4 порции)
Скумбрия свежемороженная – 950 г (2 шт.)
Шампиньоны – 20-250 г
Лук репчатый – 400 г
Лимон – ½ шт.
Уксус 9 % — 100 мл
Масло растительное – 60 мл
Соль – 3 ч. ложки
Сахар – 3 ч. ложки
Лавровые листы – 2 шт.
Перец черный горошком – 10 шт.
Перец душистый горошком – 5 шт.
Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — по вкусу
Подготавливаем продукты.
Очищаем скумбрию от внутренностей и отрезаем головы. Тщательно промываем и нарезаем кусочками, шириной 2-3 см.
Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
Грибы промываем, нарезаем четвертинками или пополам.
В сотейник наливаем 750 мл воды, вливаем масло, всыпаем соль и сахар, добавляем лавровые листики и два вида перца горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус.
Пока маринад закипает, в кастрюлю выкладываем половину лука.
На него кладем кусочки рыбы.
Затем грибы.
И снова лук.
Заливаем кипящим маринадом и ставим кастрюлю на нагрев. Варим содержимое 3 минуты.
Снимаем с огня и накрываем крышкой. Остужаем при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на 12 часов.
Скумбрия в горячем маринаде, с грибами готова.
Выкладываем на тарелку вместе с грибами и луком.
Украшаем дольками лимона и измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
